LA BONNE BOUFFE

 

Je regarde rarement les émissions de M6, mais hier soir, je n'ai pu zapper "Vive la cantine", croisade pour la réhabilitation des cantines des lycées et collèges menée par le Chef Cyril Lignac et d'un nutritionniste JM COHEN.
Pourquoi allez vous me dire ? Tout simplement parce qu'il y avait un reportage sur la cantine du lycée de l'Empéri et son Chef Dominique Valadier.

Mon fils a été scolarisé au lycée de l'empéri, pendant trois années je lui ai demandé de façon insistante (comme toutes les mères désireuses du "bien manger" de leur rejeton) d'aller prendre son déjeuner dans la cantine du lycée. Mais il a préféré rentrer à la maison et manger un peu n'importe quoi , bien que des plats équilibrés l'attendaient dans le frigo familial...Je peux vous dire qu'hier, devant les préparations du Chef Dominique Valadier,le petiot  a vraiment regretté de ne pas avoir écouté sa mamounette !!!.

C'est du délire ! Ce Chef, amoureux de la cuisine fraîche et soucieux de l'alimentation des élèves qu'il considère comme ses enfants prépare des repas dignes de l'Oustau de Baumanière.
Vous rendez-vous compte qu'il fait lui même le jambon cuit ???. La purée à l'ancienne est préparée avec des pommes de terre écrasées au pilon ! Tous les  plats sont élaborés à base de produit frais !.Il prépare des repas pour 700 à 800 élèves !!!!!
IL a aussi instauré un moyen idéal de faire comprendre le gaspillage aux élèves : leur faire jeter leurs restes de nourriture, ainsi il prennent conscience du gachis !.

Le Chef Cyril Lignac avait l'air de se croire chez Disneyland...de la pure magie !.

A voir les trombines des élèves et la bonne ambiance qui règne au réfectoire,

on a envie de revenir ado ne serait-ce que pour aller déguster un menu du Chef Valadier !.

Il est donc possible de manger sainement dans les cantines et remiser les plats surgelés rechauffés au micro ondes ,enfin, tiédis au micro onde serait plus approprié !!!.


Le conseil que je peux donner aux mamans qui ont des ados qui se sustentent de sandwiches au déjeuner, faîtes leur un petit déjeuner et des dîners équilibrés, c'est impératif.C'est pas évident, parce qu'il faut penser à varier les menus, les cuisiner, mais sincèrement c'est pas formidable de se retrouver autour d'une bonne blanquette et son riz sauvage !!!!

Comments

[Nathalie (NathDMC)]

Flut j'ai loupé et l'émission et le mail de ton blog....... :-((, à la maison je cuisine tout le temps, même s'il s'agit d'une simple entrecôte avec des haricots, les zaricots sont en bocal pas en boite, et l'entrecote est cuite dans un mélange huile d'olive jardin d'orante aux herbes de provence et beurre doux ou salé mais alors là au sel de guérande SVP..... et si opar malheur j'ouvre une boîte de raviolis, je l'accomode à ma sauce : concentré de tomate dans la sauce, coriandre et origan et je colle le plat au four pour gratiner après avoir soupaudrer de gruyére râpé fraichement.
Allez, on court à la cuisine mettre son nez dans le frigo et les bouquins de recettes...... Biz Nath.

[nadine49]

mince j'ai loupé l'épisode d'hier soir grrrrrr
il faut que je regarde quand ca repasse

[celine]

j'ai vu l'emission, c'est vrai que ce chef m'a laissée sur le c ...Quand on voit l'autre chef qu'il y avait dans l'emission a coté....négatif, pas d'envie, tout ce qu'il voulait c'etait du vite fait, tant pis si c'est pas bon, du moment qu'on a fini a l'heure !!! Alors que le chef Valadier, ca donnait vraiment envie, autant la nourriture que l'ambiance en cuisine !!! Dommage que ce ne soit pas partout comme ca !